RefMag.ru - работы по оценке: аттестационная, вкр, диплом, курсовая, тест, контрольная, практикум

Помощь в решении тестов, практикумов, курсовых, аттестационных

Заказ курсовых, контрольных, дипломных работ

Сроки выполнения работ

Цены и оплата

Новости сайта

Полезные статьи

Популярные разделы:

Готовые работы:

- Антикризисное управление

- Аудит

- Бизнес планирование

- Бухгалтерский учет

- Деньги, кредит, банки

- Инвестиции

- Логистика

- Макроэкономика

- Маркетинг и реклама

- Математика

- Менеджмент

- Микроэкономика

- Налоги и налогообложение

- Рынок ценных бумаг

- Статистика

- Страхование

- Управление рисками

- Финансовый анализ

- Внутрифирменное планирование

- Финансы и кредит

- Экономика предприятия

- Экономическая теория

- Финансовый менеджмент

- Лизинг

- Краткосрочная финансовая политика

- Долгосрочная финансовая политика

- Финансовое планирование

- Бюджетирование

- Экономический анализ

- Экономическое прогнозирование

- Банковское дело

- Финансовая среда и предпринимательские риски

- Финансы предприятий (организаций)

- Ценообразование

- Управление качеством

- Калькулирование себестоимости

- Эконометрика

- Стратегический менеджмент

- Бухгалтерская отчетность

- Экономическая оценка инвестиций

- Инвестиционная стратегия

- Теория организации

- Библиотека








Поиск на сайте:

Принимаю заказы на решение тестов, задач, практикумов, подготовку контрольных, курсовых, дипломных (аттестационных) работ (безопасно, антиплагиат, большой опыт, положительные отзывы). Сергей.
тел. +7(495)795-74-78, admin@refmag.ru, ,
Вконтакте: vk.com/refmag.

Готовый диплом.

Развитие предпринимательства на основе франчайзинга

2014 г.

Оглавление

Оглавление (вариант 1)
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты развитие предпринимательства на основе франчайзинга
1.1. Понятие франчайзинга
1.2. Перспективы развития и про6лемы франчайзинга в России
Глава 2. Анализ рыночного положения предприятия
2.1. Краткая характеристика предприятия
2.2. Анализ маркетинговой среды
Глава 3. Проект мероприятий по внедрению франчайзинга на предприятии
3.1. Описание концепции франшизы и ее оценка
3.2. Расчет стоимости франшизы (паушального платежа)
Заключение
Список литературы
Оглавление (вариант 2)
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты развитие предпринимательства на основе франчайзинга
1.1. Понятие франчайзинга
1.2. Правовые аспекты оформления франшизы
1.3. Этапы создания и запуска франчайзинга
1.4. Перспективы развития и проблемы франчайзинга в России
Глава 2. Разработка предложение по развитию предпринимательства на основе франчайзинга
2.1. Краткая характеристика предприятия
2.2. Анализ маркетинговой среды
2.3. Проект мероприятий по развитию франчайзинга на предприятии
Заключение
Список литературы

Введение

Франчайзинг – современный метод организации бизнеса во всем мире. Он предоставляет большие возможности для развития малого и среднего предпринимательства за счет привлечения в виде внешних инвестиций реальных (материальных и нематериальных) активов, а также применения эффективных форм организации хозяйственной деятельности.

Международная ассоциация франчайзинга (МАФ) выделяет более 75 её видов, где он применим, – строительство, торговля, образование, туризм, ресторанный и гостиничный бизнес, автосервис, бытовое облуживание и др. Процент «выживших» в условиях рынка фирм, применявших франчайзинг, в 3-5 раз выше доли оставшихся на рынке фирм, которые работали без него. В мире насчитывается более двух тысяч франчайзинговых сетей, объединяющих около 767 тысяч физических и юридических лиц. Одна франчайзинговая сеть включает в среднем 380 организаций1.

В условиях увеличения оборотов крупных и средних торговых компаний франчайзинг становится одним из самых эффективных инструментов выживания малого бизнеса. Однако в России этот вид бизнес пока не получил должного внимания, "уровень осведомленности базовых знаний в этой области в предпринимательской среде достаточно низок".

Цель дипломной работы заключается в исследовании целесообразности применения франчайзинга для развития бизнеса. В соответствие с поставленной целью решаются следующие задачи:

- рассмотреть сущность понятия франчайзинг;

- проанализировать перспективы развития и проблемы франчайзинга в России;

- привести краткую характеристику предприятия;

- провести анализ маркетинговой среды предприятия;

- провести оценку франшизы;

- оценить стоимость франшизы (паушального платежа).

Объектом исследования является предприятие ООО "", а предметом процесс внедрения францайзинга.

Практическая значимость исследования состоит в разработке предложений на примере предприятия ООО «», которые позволят повысить эффективность деятельности предприятия.

При подготовке дипломной работы использовались следующие методы: совокупность диалектических методов; методы обобщения практического опыта; методы обработки информации и др..

Информационной базой исследования являются: нормативно-правовые акты Российской Федерации, научно-учебные пособия и монографии, публикации специализированной периодической печати, материалы бухгалтерской отчетности.

Методической и теоретической основой исследования явились труды многих отечественных и зарубежных ученых по маркетингу и франчайзингу.


Глава 1. Теоретические аспекты развитие предпринимательства на основе франчайзинга

1.1. Понятие франчайзинга

Франчайзинг – это вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передает другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определенный вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель его ведения2.

Франчайзинг – это способ повышения конкурентоспособности предприятия, при котором одна сторона (франчайзи) приобретает у другой стороны (франчайзера) готовую модель ведения бизнеса, обеспечивающую устойчивое конкурентное преимущество; это способ формирования инновационного потенциала предприятия, при котором предприниматель (франчайзи) приобретает у другого предпринимателя (франчайзера) комплекс (систему) инноваций, обеспечивающую устойчивое конкурентное преимущество.


Рис. 1.1. Схема франчайзинга

Суть франчайзинга в том, что головная организация (франчайзер, франшизодатель, инвестор) передает физическому лицу или другой организации (франчайзи, франшизополучателю, младшему партнеру) право на продажу товаров и (или) услуг под своей торговой маркой (брендом) (рис. 1.1).

Вместе с этим правом в пользование предоставляется технология продажи товаров (услуг), устанавливаются их цена и условия, по которым обязан работать получатель (франчайзи). В итоге у него появляется возможность использовать репутацию франчайзера и прочие его активы (см. рис. 1) для получения прибыли (если организация-франчайзи создается вновь) или для ее увеличения (если франшизополучатель – действующее предприятие)3. Такая возможность (разрешение, право) называется франшизой (от фр. franchise – льгота, привилегия), и этим же термином называют предприятие, созданное на основе франчайзинга4. Таким образом, франчайзинг как слово, однокоренное с заимствованным «франшиза», означает ее реализацию, или осуществление, точно так же, как, например, консалтинг означает проведение консультаций.

Платежами за франшизу могут быть:

- паушальный (разовый, первоначальный) платеж – твердо зафиксированная в соглашении между франчайзером и франчайзи цена покупки франшизы;

- роялти – периодические платежи, исчисляемые от стоимости продаж;

- расчеты за предоставленные франшизодателем продукцию и услуги;

- другие отчисления франшизополучателя.

Франчайзинговая деятельность регламентируется гл. 54 ГК РФ, согласно которой франчайзер у нас называется правообладателем (см. рис. 1), франчайзи – пользователем (там же), а договор между ними – договором коммерческой концессии.

В зависимости от предмета франчайзинга различают следующие его виды5:

- товарный франчайзинг (франчайзинг продукта или торгового имени) заключается в предоставлении права (франшизы) на продажу готового товара. При этом франчайзером является производитель этого товара, который передает его дилеру (франчайзи). По данной схеме в нашей стране работают такие фирмы, как «Эконика-обувь», «Пальмира» и ряд других;

- производственный франчайзинг (франчайзинг на производство продукции) предполагает продажу фирмой, владеющей технологией изготовления какого-либо продукта, исходного сырья предприятиям-франчайзи. Наиболее известным примером производственного франчайзинга является деятельность в России компании «Coca-Cola»;

- деловой франчайзинг (франчайзинг бизнес-формата) сводится к продаже франчайзером физическим или юридическим лицам лицензии (франшизы) на право открытия магазина или сети магазинов для продажи покупателям набора продуктов и услуг под именем франчайзера (компания «МакДональдс»).

Одна из важнейших характерных особенностей франчайзинга – снижение предпринимательских рисков. По статистике из всех вновь образованных предприятий 85 % прекращают свою деятельность в течение первых пяти лет, а из фирм, созданных в рамках франчайзинга – только 14 %.

Развитие малого и среднего предпринимательства по франчайзингу в стране:

- Повышает общую культуру предпринимательских отношений

- Способствует созданию новых рабочих мест

- Упрощает внедрение инновационных технологий

- Стимулирует добросовестную конкуренцию

- Создает комплексную систему практического обучения предпринимательству без создания специальных учебных структур и программ

- Привлекает инвестиции в российскую экономику

- Повышает прозрачность бизнеса и собираемость налогов

Франчайзинг способствует развитию регионов:

- Создание новых рабочих мест

- Вовлечение более широких слоев населения в современные экономические процессы

- Развитие третичного сектора экономики

- Повышение уровня жизни и экономической грамотности населения

- Повышение потребительского спроса на качественные товары и услуги

- Стимулирование добросовестной конкуренции

- Нивелирование степени экономического развития между регионом и центром

- Качественные преобразования в развитии региона в целом, особенно в части инфраструктуры

- Увеличение инвестиционной привлекательности (инвесторы обращают внимание на присутствие в регионе известных брэндов)

Преимуществами франчайзинга для франшизополучателя являются:

- Быстрый старт, возможность работать под известным именем, готовая ниша, готовая клиентура;

- Доступ к разработанным и опробованным методам ведения бизнеса;

- Возможность быть частью рекламной и маркетинговой стратегии федерального уровня;

- Систематическая помощь со стороны франчайзора;

- Отработанная система адаптации к нововведениям и улучшениям;

- Помощь при выборе месторасположения и оценке эффективности бизнеса;

- Причастность к системе и как дополнительное преимущество: займы, страхование, аренда, приоритетные места (девелоперы предпочитают известные брэнды);

- повышение кредитоспособности, поскольку наличие франшизы банками расценивается как дополнительные гарантии;

- снижение риска банкротства за счет возможностей франчайзера и франчайзинговой сети;

- сегментация сфер деятельности внутри франчайзинговой сети, исключающая конкуренцию между ее элементами (франчайзи).

Недостатками франчайзинга для франшизополучателя являются:

- возможность использования бренда, опыта и активов головной компании только в период действия франшизы;

- обязанность соблюдения большого числа исходных условий и ограничений текущей деятельности;

- большая неустойка в случае расторжения договорных отношений с франшизодателем;

- возможность непредсказуемого изменения условий франшизы в случае продажи головной компанией своего бизнеса.

Как бизнес-концепция франчайзинг имеет следующие преимущества для франшизодателя:

- является дополнительным источником дохода;

- позволяет расширять бизнес с минимальными (за счет использования возможностей франшизодателя) издержками;

- гарантирует минимальный (поскольку он делится с франшизополучателями) риск развития бизнеса;

- обеспечивает минимальную и конкретную (оговоренную содержанием франшизы) степень участия в решении проблем хозяйственной деятельности франшизополучателя.

При этом франчайзинг не лишен недостатков. Для франшизодателя таковыми являются:

- меньший, чем если бы франшизополучатель был филиалом, процент от его валовой прибыли;

- проблема достоверности отчетности и сложности контроля деятельности франшизополучателя;

- риск компрометации всей франчайзинговой сети неверными действиями отдельных франчайзи;

- трудность сохранения коммерческой тайны по мере роста франчайзинговой сети;

- риск превращения франчайзи в конкурента после освоения им переданных активов и опыта.

Франчайзинг предоставляет предпринимателю сразу комплекс инноваций, поэтому задачей предпринимателя является выбор франшизы, обеспечивающей наибольшее конкурентное преимущество бизнесу на основе эффективной системы инноваций. Таким образом, ключевым вопросом в формировании инновационного потенциала в торговле на основе франчазинга должна стать оценка предлагаемых франшиз.

Традиционно оценка франчазингового предложения проводится по ряду критериев: популярность бренда франшизы, необходимый размер инвестиций и срок окупаемости, рентабельность торговой точки, наличие маркетинговой и иной поддержки со стороны франчайзера, условия франшизы (размер паушального взноса и роялти)6. Часто при оценке франшизы ограничиваются расчетом показателей оценки инвестиций: чистый приведенный доход, срок окупаекости, индекс доходности и т.д. Из-за отсутствия четкой методики и схемы действий многие предприниматели допускают серьезные просчеты в выборе оптимальной франшизы.

Методика предварительного анализа, предложенная Юдниковой Е.С. и Халезовым В.Н.7, представлена на рис. 1.2.

Рис. 1.2. Схема реализации франчазинговой стратегии предприятия

В ходе анализа внешней среды необходимо дать оценку потенциала и емкости рынка, предпочтений потребителей и позиций конкурентов с использованием как традиционных методик анализа (PEST-анализ, SWOT-анализ, маркетинговое исследование покупательских предпочтений), так и методики бенчмаркинга как процесса постоянного изучения и внедрения на предприятии передового опыта ближайших конкурентов и лидеров отрасли.

Метод бенчмаркинга позволяет увязать результаты анализа внешней и внутренней среды предприятия и выявить слабые места в организации деятельности предприятия, которые затем будут модернизированы.

Анализ внутренней среды может проводиться в форме оценки инновационного потенциала предприятия. Такой анализ выявит сильные и слабые стороны предприятия, а также даст информацию о перспективах развития предприятия и сложности адаптации инноваций. Другим направлением внутреннего анализа должна стать оценка инвестиционных возможностей предприятия, а также источников финансовых средств для реализации франчазинговой деятельности.

Далее предприниматель должен провести первичный отбор франшиз и франчайзеров. На этом этапе выделяется группа франшиз, в наибольшей степени соответствующих указанным критериям. Затем каждая из этих франшиз оценивается по отдельности. В качестве критериев предварительного отбора франшизы обычно выступают: известность и имидж бренда, необходимый объем инвестиций, концепция франшизы, срок окупаемости инвестиций, размер паушального взноса и роялти, условия и виды поддержки деятельности франчайзером и др.

Выбор критериев предварительного отбора франшизы должен быть увязан с результатами анализа внешней и внутренней среды с учетом финансовых средств предприятия, имеющихся источников финансирования, соответствия франшизы концепции бизнеса, потребностям и ожиданиям покупателей региона, позициям конкурентов на рынке.

Анализ франчайзингового предложения должен производиться по трем направлениям: оценка франчайзера, оценка франшизы и оценка удовлетворенности франчайзи, работающих на франшизе.

Критерии оценки франчайзера и удовлетворенности франчайзи, работающих на франшизе, представлены в таблице 1.1.

Таблица 1.1

Критерии оценки франчайзера и франчайзи, работающих на франшизе

Критерии оценки франчайзера

Критерии определения степени удовлетворенности франчайзи, работающих на франшизе

- финансовое положение франчайзера;

- стратегии и планы развития франчайзинговой системы

- продолжительность работы в сфере франчайзинага

- количество франчайзи, количество собственных торговых точек франчайзера, соотношение числа собственных и франчайзинговых предприятий в сети;

- количество закрывшихся

франчайзинговых предприятий (причины закрытия)

- география франшизы, возраст франшизы;

- общие конкурентные преимущества франчайзера и франшизы

- общая удовлетворенность ведением бизнеса по франшизе

- эффективность деятельности (рентабельность, темпы роста товарооборота и прибыли)

- продолжительность работы

- количество торговых точек

- эксклюзивность территории

- соответствие реальных действий по поддержке, заявленным франчайзером

- перечень положительных моментов в работе с франчайзером

- перечень отрицательных моментов в работе с франчайзером

- своевременность и бесперебойность поставок

- эффективность поддержки со стороны франчайзера

- перспективы развития бизнеса

Доходность франчайзинга должна быть достаточной как для франчайзера, так и для франчайзи. Первому он должен обеспечить приемлемую норму доходности на вложенные активы, а второму – возврат с прибылью первоначальных и текущих затрат (платежей за франшизу). Укрупненные бюджеты обеих сторон франчайзинговой сделки, по которым оценивается ее эффективность (эффект), показаны на рис. 2.3.


Рис. 3. Последовательность осуществления доходов и расходов франчайзера

Рис. 2.3. Последовательность осуществления доходов и расходов франчайзи


Из зарубежной и отечественной практики франчайзинга к этим бюджетам можно добавить следующее8:

- средний уровень первоначального платежа (цены покупки франшизы) составляет 5-10% общего объема инвестиций, необходимых для создания предприятия – франчайзи. Сам объем таких инвестиций колеблется в пределах 50 – 250 тыс. долл. США;

- к затратам на выполнение требований франчайзера чаще всего относятся покупка или долгосрочная аренда помещения требуемой (в зависимости от вида планируемой деятельности) площади, получение потенциальным франчайзи необходимых лицензий, придание ему необходимого фирменного вида и т.д.;

- основу дохода франчайзера составляют роялти, величина которых варьируется в пределах от 3 до 6 % объема продаж франшизополучателя;

- капиталом франчайзера, инвестируемым в создаваемое или существующее предприятие франчайзи, могут быть (кроме показанных на рис. 1) такие конкретные преимущества франчайзинговой сети, как ценовая и ассортиментная политика, логистика, единая информационная система и др.

Проблемой при этом является стоимостная оценка тех и других активов как суммы инвестиций;

- компенсация расходов головной компании на рекламу и маркетинг предусматривается в

большинстве видов франчайзинга и составляет 1,2 – 1,4% объема продаж франшизополучателя;

- вознаграждение франчайзеру определяется в процентах от валовой прибыли франшизополучателя.


1.2. Перспективы развития и проблемы франчайзинга в России

Общий объем российского рынка франшиз оценивают в 5 млрд. долларов. Темпы роста, по мнению специалистов Российской ассоциации франчайзинга, стали немного снижаться из-за некоторого насыщения рынка новыми предложениями. Кроме того, в России до сих пор отсутствует необходимое законодательство по франчайзингу.

Неофициальная статистика гласит, что бизнес по франшизе пополняет российский ВВП на 1%. К примеру, в США этот показатель достигает 10%. По данным специалистов Европейской ассоциации франчайзинга, за последние три года рынок франчайзинга в России увеличился на 98%. При этом высокие темпы его развития, по утверждению экспертов организации, продолжится и в ближайшие пять лет.  Россия находится в числе лидеров по динамике роста стартапов, открывшихся по франшизе. Общий объем российского рынка франшиз оценивают в 5 млрд. долларов. Темпы роста, по мнению специалистов Российской ассоциации франчайзинга, стали немного снижаться из-за некоторого насыщения рынка новыми предложениями. Кроме того, в России до сих пор отсутствует необходимое законодательство по франчайзингу.

На эту модель ведения бизнеса начинают обращать внимание не только бизнесмены, но и представители государственных структур. Так, на Московском международном форуме по франчайзингу прозвучала идея применить основы франчайзинга в сфере ЖКХ. Франчайзинг занимает особое место в системе экономических приоритетов. На сегодня готовый бизнес стал едва ли не единственным механизмом, который позволяет быстро развить отрасли, отвечающие массовому спросу потребителей. Поэтому представители РАФ добиваются принятия госпрограммы поддержки франчайзинга. От чиновников они просят помощи в создании инфраструктурных проектов (продвижении потребительских кластеров; развитии транспортных узлов; создание структуры, которая  продвигала интересы российских франчайзи за рубежом).

В начале 2013 года более половины российских франшиз, по данным журнала "Франчайзи", были связаны непосредственно  с торговлей. Дальше в ТОПе следуют общепит, бытовое обслуживание, сфера услуг, авто, медицина и здоровье. Эксперты прогнозируют России бурный рост франчайзинга в секторе сервиса и B2B-услуг. В этом плане Россия идет в одну ногу со всем остальным миром. Согласно исследованию компании Entrepreneur magazine Franchise Zone, в 2012 году среди лидеров по количеству франшиз выделяются предприятия питания, сетей по продаже продовольственных товаров и коммунальных услуг.

Существует немало факторов, которые сдерживают стремительное развитие франчайзинга в России. Среди основных причин эксперты называют нехватку качественной недвижимости, которая соответствовала бы профилю бизнеса. Развитию бизнеса по франшизе не способствует отсутствие внятной законодательной базы. Не лучшим образом сказывается и закрытость самих франчайзеров, которые не торопятся предоставлять исчерпывающую информацию о том, на каких условиях могут сотрудничать.

Еще одна причина сдержанного роста рынка франшизы - острая нехватка специализированных посредников между франчайзерами и начинающими бизнесменами-франчайзи. Предприниматели, получив франшизу, остаются с ней один на один, не имея возможности проконсультироваться по некоторым вопросам. Однако присутствие подобных посредников на российском рынке постепенно расширяется. К примеру, инвестиционный фонд "Лайф Франчайзинг" выделяет предпринимателям  до 90% суммы на приобретение любой франшизы из своего портфеля (рестораны "Шоколадница", Subway, "Папа Джонс"; супермаркет "Перекресток Экспресс" и другие). Договор компания заключает на пять лет, в течение которых специалисты фонда будут консультировать предпринимателей. За это время бизнесмен должен выкупить у фонда свою долю франшизы. До истечения договора компания делится с предпринимателем опытом и финансами, а после истечения срока выходит из проекта.

Успех подобных посредников обусловлен недоступностью традиционных банковских  кредитов для большинства бизнесменов, занимающихся франчайзингом. Это еще одна причина, сдерживающая развитие рынка франшиз. Однако в России существуют и положительные примеры по этому направлению. Первопроходцем можно считать "Сбербанк", у которого уже порядка 70 франчайзинговых партнеров. Причем банк не только выдает  бизнесменам специализированные кредиты, но и выступает с предложением развивать собственное дело на основе уже созданного бизнес-плана (заведения общепита, мастерские по ремонту обуви, салоны красоты, производство мебели и другие). На октябрь 2013 года самыми популярными и востребованными франшизами, под которые бизнесмены  брали кредиты, стали магазин игрушек "БЕГЕМОТиК", ресторан быстрого обслуживания SUBWAY , магазин автомобильных аксессуаров Автодевайс, торговля нижним бельем «Парижанка» и другие. Причем размер кредита, выделяемого банком на франшизу, составляет 80% от объема инвестиций, остальные 20% бизнесмен должен найти самостоятельно. Однако активность "Сбербанка" на рынке франчайзинга можно считать скорее исключением, потому что остальные банки не спешат развиваться в этом направлении.

Социально-психологические проблемы франчайзнга могут проявляться в качестве недостатка отечественного опыта у франчайзера и франчайзи; или же в качестве страха франчайзи потерять свою самостоятельность. Кроме того, наиболее важным социально-психологическим аспектом франчайзинговой деятельности считается неуважение к интеллектуальной собственности.

В следующую группу проблем франчайзинга можно отнести нестабильность развития Российской экономики, в то время, как франчайзинговые схемы требуют стабильности и предсказуемости экономики. Широко распространена такая проблема, как отсутствие у франчайзи необходимого начального капитала для вхождения в систему франчайзинга. В этой же связи стоит отметить, что в России в настоящее время существует ряд преград для получения кредита, например, для создания бизнеса. Исходя из этого, следует сказать, что нехватка средств для покупки франшизы - серьезная проблема для потенциальных франчайзи.

Однако основные проблемы российского франчайзинга в настоящее время сосредоточены в области права. В России пока отсутствует необходимое законодательство по франчайзингу, что во многом сдерживает развитие рынка. Причиной данного феномена является то, что франчайзинг основан на системе договорных отношений и должен быть подкреплен серьезной правовой базой. В современной правовой системе России термин франчайзинга встречается только один раз, в 54 главе Гражданского кодекса РФ, где говорится, что коммерческая концессия является синонимом франчайзинга. Но самый поверхностный анализ этой главы позволяет говорить, что понятие коммерческой концессии значительно уже понятия франчайзинга. Франчайзинг в России приходится базировать на комплексном договоре, основанном на ряде статей Гражданского Кодекса РФ и законодательных актов, то есть на обходных правовых схемах.

Таким образом, использование франчайзинга в российской экономике может осложниться. Для развития франчайзинговой деятельности в России, следует изменить законодательство.

В конечном счете, у предпринимателей будет необходимый нормативный материал для заключения договоров, где они в зависимости от выбранной схемы работы могут применять те или иные нормативные документы и подбирать образцы договоров.

Примером в этом плане могут стать страны ЕС, которые, по мнению некоторых экспертов, нашли оптимальный способ правового регулирования франчайзинга. К примеру, были определены общие критерии оценки договоров франчайзинга на соответствие антимонопольному законодательству ЕС и закреплен перечень положений, которые недопустимо включать в договоры франчайзинга из-за риска возможного ограничения конкуренции. При этом более детальное регулирование отношений в франчайзинге остается на усмотрение сторон по договору. Не избежать внесения корректировок по франчайзингу в законодательство и России. В таком случае есть большая вероятность, что бизнес по франшизе будет пополнять российский ВВП на более солидные суммы.

Большая часть проблем франчайзинга связана со слабой подготовкой предпринимателей, которые могли бы выступить субъектами франчайзинговых отношений. В связи с этим, необходимо создать образовательную систему, которая позволила бы значительно расширить подготовку отечественных предпринимателей в области франчайзинга. Для более глубокой и широкой подготовки предпринимателей в области франчайзинга имеет смысл включить в вузовские учебные планы отдельные учебные предметы и разделы по франчайзингу.

Для российского рынка франчайзинга характерно неравномерное распределение бизнеса. Обычно только после внедрения своих проектов на московском или петербургском рынках бизнесмены начинают продвигать его и в регионах. Тем не менее направление развития в сторону регионального франчайзинга уже задано. К примеру, в Башкортостане в 2014 году откроется  Центр франчайзинга, который будет создан совместно с РАФ.

Если заглядывать в будущее, то для прогнозирования дальнейшего развития франчайзинга в России следует обратиться к мировым тенденциям развития данной бизнес-модели. Особое внимание стоит уделить рейтингам франчайзинговой деятельности. Одним из наиболее авторитетных рейтингов франшиз является рейтинг Тор 100 Global Franchises по версии портала о продаже и покупке франшизы Franchise Direct, ведущийся с 2009 года. Согласно анализу данных, представленных в рейтинге Тор 100 GlobalFranchises одними из самых быстрорастущих сегментов в франчайзинге по всему миру, являются рестораны быстрого обслуживания и розничная торговля. Лидерами рейтинга являются преимущественно американские компании такие, как Сабвэй, Макдональдс и Кей Эф Си, 7-Элевен - является лидером в секторе ритейла.

Франчайзинг становится реальным инструментом для вывода экономики на мировой рынок, но при условии, что создаются пакетные предложения. Под франшизами нужно подразумевать не только разрешение на использование бренда, но и определенный набор услуг, который сопровождает бизнес. В качестве примера можно привести франшизу по производству летательных аппаратов "Бомбардье". Французы продают не только сервис по обслуживанию, но и аэропорты и направления полетов.

Осознавая перспективность развития франчайзинга, власти намерены заняться активным обучением бизнесменов основам этого бизнеса. На эти цели намерены потратить солидные суммы денег.

В этой ситуации неудивительно, что в скором времени станет возможным открытие отделений "Почты России" частными компаниями на условиях франчайзинга. Нововведения предусмотрены законопроектом "О почтовой связи" разрешит "Почте России".  Франчайзинговая схема функционирования почтовых отделений успешно применяется в странах Европы. Сам оператор управляет 10% - 20% всех отделений, остальные же открыты по договорам с сетевыми магазинами и ИП.

Сосредоточив свое внимание на успешном опыте зарубежных компаний, проанализировав все проблемы, возникшие на пути достижения поставленной цели, российские компании могли бы составить серьезную конкуренцию западным лидерам франчайзинговой деятельности.



Таким образом, в первой главе дипломной работы было проведено исследование теоретических аспектов развития предпринимательства на основе франчайзинга.

Франчайзинг – это вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передает другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определенный вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель его ведения.

Суть франчайзинга в том, что головная организация (франчайзер, франшизодатель, инвестор) передает физическому лицу или другой организации (франчайзи, франшизополучателю, младшему партнеру) право на продажу товаров и (или) услуг под своей торговой маркой (брендом)

Анализ франчайзингового предложения должен производиться по трем направлениям: оценка франчайзера, оценка франшизы и оценка удовлетворенности франчайзи, работающих на франшизе.

Доходность франчайзинга должна быть достаточной как для франчайзера, так и для франчайзи. Первому он должен обеспечить приемлемую норму доходности на вложенные активы, а второму – возврат с прибылью первоначальных и текущих затрат (платежей за франшизу).

Существует немало факторов, которые сдерживают развитие франчайзинга в России. Среди основных причин: 1) нехватка качественной недвижимости, которая соответствовала бы профилю бизнеса; 2) отсутствие внятной законодательной базы; 3) закрытость самих франчайзеров, которые не торопятся предоставлять исчерпывающую информацию о том, на каких условиях могут сотрудничать; 4) острая нехватка специализированных посредников между франчайзерами и начинающими бизнесменами-франчайзи; 5) недостаток отечественного опыта у франчайзера и франчайзи; б) неуважение к интеллектуальной собственности; 7) нестабильность развития Российской экономики, в то время, как франчайзинговые схемы требуют стабильности и предсказуемости 8) отсутствие у франчайзи необходимого начального капитала для вхождения в систему франчайзинга.



Глава 2. Анализ рыночного положения предприятия

2.1. Краткая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Ресторан» создано в соответствии с Гражданским кодексом РФ9, ФЗ РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью»10 и другими действующими нормативными актами11 Российской Федерации. Основной областью деятельности предприятия является ресторанный бизнес.

Кухня в ресторане смешанная и разнообразная – предлагаются как привычные европейские блюда, так и юго-восточные яства. Огромный выбор рыбы и морепродуктов: гигантские креветки, дорадо, форель, морской черт, лосось, сибас, тунец, пангасиус – и это далеко не полный перечень. В ресторане предлагается широкий ассортимент пива. Любители изощренных напитков обязательно попробуют специальные коктейли острова Ресторан, среди которых 'Тайфун', 'Царство Посейдона' и 'Погружение'. Для любителей открытого огня предусмотрен мангал, где блюда готовятся на жарком березовом угле. В меню мангала сочные шашлыки, рыба и мясо на решетке и даже нежнейшие перепелки, обернутые в тончайший бекон.

Каждый будний день с 12:00 до 16:00 – сытный бизнес-ланч. Меню ланча постоянно обновляется, каждый день – новое предложение от Шеф-повара.

В 'Ресторане' можно отметить день рождения, свадьбу или любой другой праздник. Специальные банкетные блюда поражают красотой и великолепием вкуса. В ресторане можно провести деловые переговоры и вечеринку с друзьями, назначить важную встречу.

Ресторан – это не только ресторан, где можно вкусно поесть, но и место, где есть на что посмотреть. Особое внимание заслуживает интерьер и оформление заведения. Это студия путешественника и исследователя морей. Некто собрал увлекательную коллекцию вещей, потерянных людьми и выброшенных на побережье волной. На стенах размещаются настоящие сокровища - огромные, перламутровые раковины и красочные морские звезды красуются на полках, вперемешку с книгами и старинными безделушками. Наш собиратель увлечен подводными погружениями и собрал коллекцию из морских глубин, которая широко представлена в интерьере ресторана.

Ресторан «Ресторан» является малым предприятием, т.к. численность работающего персонала составляет 48 человек.

Организационная структура ресторана представлена на рис. 2.1.











Рис. 2.1. Организационная структура ресторана «Ресторан»


Отдел бухгалтерского учёта осуществляет учёт и контроль на предприятии за расходом денежных средств, материалов, контроль отгрузки продукции, организация финансовой деятельности на предприятии и т.д.

Арт-директор отвечает за организацию досуговых мероприятий в ресторане, оформление ресторана, рекламу и продвижение.

Планово-экономический отдел: планирование производства, экономический анализ результатов работы предприятия.

Сервисная группа занимается обслуживанием гостей и реализацией продукции.

Техническая группа осуществляет организацию производства, контроль за ходом и сроком изготовления продукции, проверка качества выпускаемой продукции.

Основная функция склада - обеспечение полуфабрикатами и продуктами согласно производственной программе.

Группа «Кухня» осуществляет изготовление продукции согласно производственной программе, осуществляют текущий и капитальный ремонт оборудования.

Финансовое состояние предприятия характеризуется системой показателей, отражающих наличие, размещение, использование финансовых ресурсов предприятия и всю производственно-хозяйственную деятельность предприятия. В таблице 2.1 представлен аналитический баланс предприятия и структура имущества и источников его формирования.

Таблица 2.1

Аналитический баланс

Показатель баланса

2010, тыс. руб.

В % к валюте баланса

2011, тыс. руб.

В % к валюте баланса

2012 , тыс. руб.

В % к валюте баланса

А

1

2

3

4

5

6

АКТИВ

 

 

 

 

 

 

1.Внеоборотные активы

4077

30%

4129

27%

5152

26%

- основные средства

4077

30%

4129

27%

5152

26%

2. Оборотные активы (ОА)

9447

70%

11393

73%

14842

74%

- запасы

5746

42%

7787

50%

9966

50%

- дебиторская задолженность

3382

25%

3253

21%

4646

23%

- денежные средства

320

3%

354

3%

229

1%

БАЛАНС (ВБ)

13524

100%

15523

100%

19993

100%

ПАССИВ

 

 

 

 

 

 

3. Капитал и резервы (СК)

1589

12%

1614

10%

1679

8%

4. Долгосрочные кредиты и займы (ДИ)

0

0%

0

0%

0

0%

5. Краткосрочные обязательства (КО)

11935

88%

13908

90%

18315

92%

- кредиторская задолженность

9039

67%

10123

65%

12900

65%

- краткосрочные ссуды и займы

2890

21%

3773

24%

5390

27%

- задолженность перед участниками

6

0%

13

0%

25

0%

БАЛАНС (ВБ)

13524

100%

15522

100%

19993

100%

Анализируя структуру имущества предприятия можно сделать вывод, что в балансе предприятия преобладают оборотные активы. В период с 2010 по 2012 гг. доля оборотных активов выросла с 70 до 74%, а доля внеоборотных активов сократилась с 30 до 26%. В составе оборотных активов преобладают запасы. Их доля на первое января 2012 года составила 50% от общей величины имущества предприятия.

Структура источников финансирования имущества за анализируемый период претерпела существенные изменения. В 2010 – 2012 гг. краткосрочные заемные источники составляли около 92% от валюты баланса. Доля собственного капитала за 2010 – 2012 гг. сократилась с 12 до 8% валюты баланса.

В таблице 2.2 представлена динамика изменения статей баланса предприятия.

Таблица 2.2

Динамика изменения статей баланса

Показатель баланса

2010, тыс. руб.

2011, тыс. руб.

Темп роста (2011 к 2010), %

2012 , тыс. руб.

Темп роста (2012 к 2011), %

А

1

2

3

4

5

АКТИВ

 

 

 

 

 

1.Внеоборотные активы

4077

4129

101,3%

5152

124,8%

- основные средства

2528

2407

95,2%

2282

94,8%

- прочие внеоборотные активы

1549

1722

111,2%

2870

166,7%

2. Оборотные активы (ОА)

9447

11393

120,6%

14842

130,3%

- запасы

5746

7787

135,5%

9966

128,0%

- дебиторская задолженность

3382

3253

96,2%

4646

142,8%

- денежные средства

320

354

110,63%

229

64,69%

БАЛАНС (ВБ)

13524

15523

114,8%

19993

128,8%

ПАССИВ

 

 

 

 

 

3. Капитал и резервы (СК)

1589

1614

101,6%

1679

104,0%

5. Краткосрочные обязательства (СК)

11935

13908

116,5%

18315

131,7%

- кредиторская задолженность

9039

10123

112,0%

12900

127,4%

- краткосрочные ссуды и займы

2890

3773

130,6%

5390

142,9%

- задолженность перед участниками

6

13

217,2%

25

197,6%

БАЛАНС (ВБ)

13524

15522

114,8%

19993

128,8%

Таким образом, наиболее существенно за анализируемый период увеличивались оборотные активы. За 2012 год оборотные активы выросли на 30,3% к значению показателя на начало года, а в 2011 г. прирост составил 20,6%. В основном данное увеличение в 2012 г. обусловлено существенным ростом запасов – на 28,0% и ростом дебиторской задолженности на 42,9%, что обусловлено расширением клиентской базы предприятия и реализацией продукции в кредит. В пассивах предприятия, необходимо отметить рост краткосрочной задолженности на 31,7% в 2012 г. и на 16,5% в 2011 г., что свидетельствует о не своевременном погашении предприятием своих долгов перед поставщиками. Собственный капитал предприятия увеличился незначительно за счет полученной предприятием прибыли.

Анализ ликвидности баланса заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву, сгруппированными по срокам их погашения и расположенными в порядке возрастания сроков. Такая группировка статей актива и пассива баланса представлена в таблице 2.3.

Таблица 2.3

Аналитический баланс для анализа ликвидности

Показатель

2010, тыс. руб.

2011, тыс. руб.

2012 , тыс. руб.

А

1

2

3

Актив

 

 

 

1. Наиболее ликвидные активы (А1)

319

354

229

2. Быстро реализуемые активы (А2)

7603

9379

12258

3. Медленно реализуемые активы (А3)

1332

1482

2085

4. Трудно реализуемые активы (А4)

4269

4308

5421

БАЛАНС (ВБ)

13524

15523

19993

Пассив

 

 

 

1. Наиболее срочные обязательства (П1)

9039

10123

12900

2. Краткосрочные пассивы (П2)

2896

3786

5415

3. Долгосрочные пассивы (П3)

0

0

0

4. Постоянные затраты (П4)

1589

1614

1679

БАЛАНС (ВБ)

13524

15522

19993

Баланс предприятия считается абсолютно ликвидным если выполняется условие: A1>=П1, A2>=П2, A3>=П3, A4<=П4. По данным таблицы 2.4 можно сделать вывод, что анализируемое предприятие не является абсолютно ликвидным поскольку не выполняются условия A1>=П1 и A4<=П4.

Основными показателями ликвидности являются: коэффициент абсолютной ликвидности, коэффициент срочной ликвидности (критической оценки, промежуточный коэффициент покрытия), коэффициент текущей ликвидности (общий коэффициент покрытия).

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какую часть краткосрочной задолженности организация может погасить в ближайшее время за счет денежных средств. Коэффициент срочной ликвидности (критической оценки, промежуточный коэффициент покрытия) показывает, какая часть краткосрочных обязательств организации может быть немедленно погашена за счет средств на различных счетах, в краткосрочных ценных бумагах, а также поступлений по расчетам. Коэффициент текущей ликвидности (общий коэффициент покрытия) показывает, какую часть текущих обязательств по кредитам и расчетам можно погасить, мобилизовав все оборотные активы.

Значения коэффициентов ликвидности представлены в таблице 2.5.

Таблица 2.5

Показатели ликвидности предприятия

Показатель

Допустимые значения

Порядок расчета

2010

2011

2012

А

1

2

3

4

5

Коэффициент абсолютной ликвидности

0,2 – 0,25

А1/П1

0,04

0,04

0,02

Промежуточный коэффициент покрытия

0,7 – 0,8

(А1+А2)/(П1+П2)

0,66

0,70

0,68

Общий коэффициент покрытия

от 1,0 до 3,0.

(А1+А2+А3) / (П1+П2)

0,79

0,82

0,81

По представленным показателям можно сделать вывод, что коэффициенты ликвидности предприятия близки к нормативным значениям, за исключением коэффициента абсолютной ликвидности.

Финансовая устойчивость - это определённое состояние счетов предприятия, гарантирующее его постоянную платежеспособность. В результате осуществления какой-либо хозяйственной операции финансовое состояние предприятия может остаться неизменным, либо улучшиться, либо ухудшиться. Поток хозяйственных операций, совершаемых ежедневно, является как бы «возмутителем» определённого состояния финансовой устойчивости, причиной перехода из одного типа устойчивости в другой. Знание предельных границ изменения источников средств для покрытия вложения капитала в основные фонды или производственные запасы позволяет генерировать такие потоки хозяйственных операций, которые ведут к улучшению финансового состояния предприятия, к повышению его устойчивости.

Обобщающим показателем финансовой устойчивости является излишек или недостаток источников средств для формирования запасов и затрат, который определяется в виде разницы величины источников средств и величины запасов и затрат (табл. 2.6).


Таблица 2.6

Определение типа финансовой устойчивости предприятия

Показатели

2010, тыс. руб.

2011, тыс. руб.

2012 , тыс. руб.

А

1

2

3

1 Общая величина запасов и затрат (ЗЗ)

5746

7787

9966

2. Наличие собственных оборотных средств (СОС)

-2488

-2515

-3473

3. Собственные и долгосроч. заемные источники (СД)

-2488

-2515

-3473

4. Общая величина источников (ОИ)

9447

11393

14842

5. Излишек (недостаток) собственных оборотных средств ФС = СОС – ЗЗ

-8233

-10302

-13439

6. Излишек (недостаток) долгосроч заемных и собственных источников ФТ = СД – ЗЗ

-8233

-10302

-13439

7. Излишек (недостаток) общей величины источников ФО = ОИ – ЗЗ

3702

3606

4875

8. Трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации S = [S(ФС),S(ФТ),S(ФО)]

(0,0,1)

(0,0,1)

(0,0,1)

Согласно представленным расчетам, видно, что у предприятия наблюдается недостаток долгосрочных заемных и собственных источников, что соответствует неустойчивому финансовому состоянию.

Относительные показатели финансовой устойчивости представлены в таблице 2.7.

Таблица 2.7

Показатели финансовой устойчивости

Наименование показателя

норматив

порядок расчета

2010

2011

2012

А

1

2

3

4

5

1. Коэффициент обеспеченности собственными средствами

>0.5

СОС/ОА

-0,26

-0,22

-0,23

2. Коэффициент обеспеченности материальных запасов собственными средствами

0.6-0.8

СОС/ЗЗ

-0,43

-0,32

-0,35

3. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств

<0,67

(ДИ+КИ)/СК

7,51

8,62

10,91

4. Коэффициент автономии

0,4-0,6

СК/ВБ

0,12

0,10

0,08

5. Коэффициент финансирования(долгосрочного привлечения заемных средств)

>1,5

СК/(ДИ+КИ)

0,13

0,12

0,09

Таким образом, полученные значения коэффициентов финансовой устойчивости также свидетельствуют о неудовлетворительном финансовом состоянии предприятия, т.к. их значения существенно хуже нормативных.

Обобщённо наиболее важные показатели финансовых результатов деятельности предприятия представлены в таблице 2.8.

Таблица 2.8

Анализ структуры доходов и расходов предприятия

Наименование показателей

2010, тыс. руб.

В % к выручке

2011, тыс. руб.

В % к выручке

2012 , тыс. руб.

В % к выручке

А

1

2

3

4

5

6

Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (ВР)

20 057

100,0%

23 597

100,0%

27761

100,0%

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг (СП)

-19 056

-95,0%

-22 686

-96,1%

-25 779

-92,9%

Валовая прибыль

1001

5,0%

911

3,9%

1982

7,1%

Коммерческие расходы

-455

-2,3%

-506

-2,1%

-595

-2,1%

Прибыль (убыток) от продаж (ПР)

546

2,7%

405

1,7%

1387

5,0%

Прочие доходы

739

3,7%

999

4,2%

1203

4,3%

Прочие расходы

-1256

-6,3%

-1371

-5,8%

-2551

-9,2%

Прибыль (убыток) до налогообложения

30

0,1%

33

0,1%

39

0,1%

Налог на прибыль и иные обязательные платежи

-7

0,0%

-8

0,0%

-10

0,0%

Чистая прибыль (убыток) отчетного года (ЧП)

23

0,1%

25

0,1%

29

0,1%

Анализ структуры доходов и расходов позволяет сделать вывод, что основным источником прибыли предприятия является выручка. Себестоимость является основным элементом затрат предприятия: ее доля в выручке составляет 92,9%.

Анализ динамики статей доходов и расходов представлен в таблице 2.9.

Таблица 2.9

Анализ динамики доходов и расходов предприятия

Наименование показателей

2010, тыс. руб.

2011, тыс. руб.

Темп роста (2011 к 2010), %

2012 , тыс. руб.

Темп роста (2012 к 2011), %

А

1

2

3

4

5

Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (ВР)

20107

23596

117,3%

27 761

117,6%

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг (СП)

-19056

-22685

119,0%

-25779

113,6%

Валовая прибыль

1001

911

91,0%

1982

217,5%

Коммерческие расходы

-455

-505

111,1%

-595

117,6%

Прибыль (убыток) от продаж (ПР)

546

405

74,2%

1387

342,1%

Прочие доходы

739

998

135,1%

1203

120,5%

Прочие расходы

-1256

-1371

109,2%

-2551

186,1%

Прибыль (убыток) до налогообложения

30

33

111,8%

39

117,8%

Налог на прибыль и иные обязательные платежи

-7

-8

111,3%

-10

121,5%

Чистая прибыль (убыток) отчетного года (ЧП)

23

25

112,0%

29

116,7%

Согласно представленным данным выручка и прибыль предприятия имели тенденцию роста, однако доля прибыли в ывручке незначительна и рентабельность низкая.


2.2. Анализ маркетинговой среды

В России рынок общественного питания еще не достиг стадии насыщения, поэтому последние годы темпы роста сохранялись на высоком уровне (20-25%). Причиной такого роста являлась возросшая покупательная способность россиян: все больше людей предпочитало питаться не дома, а посещать какие-либо кафе или закусочные. Основной рост оборота приходился на сегмент "быстрого питания" – наиболее доступный по ценам – и различные демократичные форматы в среднем ценовом сегменте.

С другой стороны, сказывается влияние экономического кризиса на темпы роста рынка общественного питания. Например, по некоторым данным, обороты московских ресторанов сократились на 10%. Причина: сокращение интереса к питанию вне дома со стороны среднего класса, пострадавшего от экономического кризиса. Именно на представителей среднего класса ориентировано основное количество ресторанов. В связи с этим темпы роста индустрии общественного питания замедляются. Если до 2008 года была типична нереальная для любого развитого рынка динамика роста 20-25%% в год, то в 2009 г. согласно оптимистичному сценарию оборот рынка не изменится, а согласно пессимистичному падение составило 15-20%.

Вместе с тем в кризисе есть и положительные стороны для рынка общественного питания: кризис дал рынку общественного питания новый толчок для развития за счет смещения спроса на питание в более дешевый сегмент.

Основные проблемы, которые приходится решать владельцам сетей общественного питания следующие: дефицит персонала, рост цен на продукты и слабое развитие франчайзинга в России.

Но главная проблема рынка – поиск помещения, отвечающего необходимым параметрам и расположенного в месте c высокой проходимостью. Препятствуют развитию высокие цены на недвижимость. Подходящие помещения найти несложно, но аренда слишком дорога. Этим объясняется интерес владельцев данной отрасли к торговым центрам (ТЦ) – наличием площадей и высоким потоком посетителей. 

Лидирующее место в общественном питании занимают заведения быстрого обслуживания, или закусочные фаст-фуд, причем не только в России, но и во всем мире. Одна из причин бурного роста – появление в городе новых торгово-развлекательных центров. Бум строительства продолжается. Это не может не отразиться на ресторанном рынке. На фуд-кортах активно развиваются  ресторанные сети «Макдональдс», «Ростик’с KFC», «Сбарро».

В сегменте быстрого питания в городе Москве сегодня доминирует «Макдоналдс» — сказываются преимущества раннего входа на российский рынок, отказа от франчайзинговой схемы и отстроенной системы развития кадров внутри компании. По общему мнению, главным конкурентом «Макдоналдс» является сегодня сеть «Ростикс», принадлежащая компании «Росинтер».

Конкурирующие сети (Sbarro, SubWay и т. д.), хотя и представлены в России, занимают несоизмеримо меньшие объемы рынка. Развитие существующих и приход новых игроков в нишу fast food серьезно осложнены существованием многочисленных сетей передвижных вагончиков - «тонаров» — «Крошка-картошка», «Стефф», «Народная кухня» и многих других, сочетающих крайне низкие цены с не всегда бесспорным качеством.

Согласно опросам исследовательского агентства MAGRAM Market Research респонденты хорошо осведомлены о различных типах предприятий fast-food и пользуются ими довольно активно. Больше всего к данным услугам прибегает молодежь: 55% пользователей – люди в возрасте 16-24 года. При этом более взрослая часть аудитории (35-50 лет) в большей степени пользуется мобильными точками питания (ларьками), в то время как люди в возрасте 25-34 года в основном предпочитают стационарные сетевые рестораны fast-food.

Среди потребителей выделяются две основные группы: тех, кто обращается к услугам fast-food 2-3 раза в неделю и тех, кто пользуется этим предприятиями 2-3 раза в месяц. Мужчины более активные пользователи, чем женщины. Именно мужчины в основном составляют первую группу. Многие из них прибегают к услугам fast-food еще чаще – 1 раз в неделю.

Причина тому коренится в базовом мотиве, побуждающем мужчины при обращении к услугам fast-food– чувство голода. На вопрос, при каких обстоятельствах пользуетесь fast food’ом 56% мужчин ответили "В любое время, когда хочется есть". Таким образом, они решают эту проблему самым доступным способом – обращаясь к мобильным палаткам, находящиеся в разных местах.

Респонденты выбирают предприятие fast-food в основном спонтанно (74% респондентов) и редко заранее продумывают место для "оперативного" приема пищи. Только четверть опрошенных перед посещением выбирают конкретный ресторан. Это значит, что в данном сегменте рынка очень важным является то, насколько прочно марки ресторанов оседают именно на поверхности сознания посетителей.

Критерии, которыми руководствуются пользователи при выборе точек быстрого питания, полностью связаны с функциональной направленностью этих предприятий: быстро и недорого поесть. Главными обстоятельствами, на которые обращают внимание посетители перед выбором места являются месторасположение (60%), цена и качество пищи (49%), а также предлагаемое меню (39%).

Рис. 2.2. Факторы выбора ресторана fast-food


Согласно исследованию агентства MAGRAM Market Research на рынке фаст-фудов доминируют 5-6 марок, которые можно назвать общеизвестными и ориентированными на широкий круг потребителей. Среди них наиболее привлекательными, в отношении территориального расположения и цен на еду, респонденты назвали мобильные фаст-фуды – палатки с хот-догами, шаурмой и курами-гриль. Доминирующим обстоятельством является удобство расположения. Такие факторы, как комфорт и вежливость персонала в первую очередь рассматривались респондентами применительно к стационарным ресторанам фаст-фуд.

Самым известным предприятием данной категории является «Макдоналдс». Его спонтанно вспоминают 89% респондентов и у них он в первую очередь ассоциируется с понятием "fast-food", "быстрое обслуживание". Он также оказался бесспорным лидером среди предприятий, услугами которых респонденты когда-либо пользовались (94%).

Второе место по уровню спонтанной известности занимает "Ростикс". За ним идут палатки с хот-догами, Русское бистро и палатки куры-гриль. В силу своей широкой распространенности и низкой цены, популярность хот-догов оказалась выше, чем у "Русского Бистро" (22%), палаток с курами-гриль (21%) и шаурмой (20%). Затем следуют "Пицца-Хат" (18%), "Елки-Палки" (17%), "Крошка-Картошка" (14%), "Стефф" ("Стоп-Топ") (14%), "Руские блины" (10%) и т.д. Этот показатель характеризует марки, которые находятся на поверхности сознания потребителя.


Рис. 2.3. Известность ресторанов fast-food

Среди fast-food, которые когда-либо посещались респондентами, по результатам опроса, вслед за «Макдоналдс» идет плотная группа предприятий, которые популярны среди потребителей практически в равной степени - с минимальным отрывом возглавляет эту группу сеть ресторанов "Ростикс" (59%). Мобильные палатки на улицах пользуются практически такой же популярностью – палатки с шаурмой - 58%, палатки с хот-догами, курами-гриль - по 57%, "Русское бистро" – 45%, "Пицца Хат", "Елки-Палки" – по 42%, "Крошка-картошка" – 36%, "Русские блины" – 31%, "Метро-экспресс" – 29%, "Стефф" ("Стоп-Топ") – 28% и т.д.

Рис. 2.4. Посещаемость ресторанов fast-food респондентами


По известности и посещаемости ресторан занимает седьмое место среди других предприятий fast-food.

Таким образом, по посещаемости трактирам «Елки-Палки» также принадлежит седьмое место среди других ресторанов fast-food.

Достаточно много конкурентов, которые используют прогрессивные модели и методы поведения на рынке. Можно выделить основную группу конкурирующих компаний - это «Макдоналдс», "Ростик`с", Му-Му и др. Анализ конкурентов удобно представить в виде таблицы:


Таблица 2.10

Анализ конкурентов

Критерии

Основные конкуренты

«Елки-палки»

«Макдоналдс»

"Ростик`с"

Му-Му

Соответствие запросам потребителей

Полное соответствие

Полное соответствие

Частичное соответствие

Частичное соответствие

Надежность услуг/продукции

Высокая степень

Высокая степень

Средняя степень

Высокая степень

Качество услуг/продукции

Высокое

Высокое

Удовлетворительное

Хорошее

Ассортимент услуг/продукции

Высокий

Средний

Средний

Средний

Цена

Высокая

Средняя

Средняя

Высокая

Согласно данным, представленным в таблице 2.2. можно сделать вывод, что все компании по совокупности исследуемых параметров занимают равное положение. Вместе с тем, необходимо отметить, что у всех конкурентов наблюдается недостаток в ассортименте блюд и услуг. Например, оказание дополнительных услуг может способствовать снижению риска конкуренции для анализируемого предприятия.

Анализ слабых и сильных сторон в сравнении с основным конкурентом предприятием представлен в табл. 2.11.

Таблица 2.11

Анализ сильных и слабых сторон

Показатели

Оценка в сравнении с «Макдоналдс»


-5

-4

-3

-2

-1

0

+1

+2

+3

+4

+5

Мотивированность персонала;






х






Результативность управленческих решений;








х




Состояние материальной базы;




х








Эффективность информационных каналов






х






Каналы распределения







х





Гибкость технологий









х



Доступность капитала






х






Защищенность продукции патентами










х


Степень удовлетворения запросов целевой группы









х



Способность к творчеству





х







Анализ позволяет сказать, что к слабым сторонам анализируемого предприятия относятся: состояние материальной базы, доступность капитала, способность к творческому решению задач. Сильные стороны предприятия: результативность управленческих решений, гибкость технологий, защищенность продукции, степень удовлетворения запросов целевой группы.

Оценка конкурентных преимуществ предприятия представлена в табл. 2.12.

Таблица 2.12

Конкурентные преимущества.

Показатели

Характеристика

Оценка

Характеристика

1

2

3

4

1.Имидж

Низкий

0

1

2

3

4

5

6

Высокий

2.Доля бизнеса в отрасли

Низкая

0

1

2

3

4

5

6

Высокая

3. Опыт и стаж работы

Низкий

0

1

2

3

4

5

6

Высокий

4.Цена

Неудовлетворительная

0

1

2

3

4

5

6

Оптимальная

5.Приверженность потребителя к продукции

Низкая

0

1

2

3

4

5

6

Высокая

6. Финансовое положение

Плохое

0

1

2

3

4

5

6

Хорошее

7. Наполнение портфеля заказами

Плохое

0

1

2

3

4

5

6

Хорошее

8. Уровень деловых связей

Низкий

0

1

2

3

4

5

6

Высокий

9.Степень удовлетворения запросов целевой группы

Низкий

0

1

2

3

4

5

6

Высокий

10. Соответствие продукта идеальному

Низкое

0

1

2

3

4

5

6

Высокое

11. Широта ассортимента услуг

Низкая

0

1

2

3

4

5

6

Высокая

КП=/11=(4+2+3+4+4+3+3+4+5+3+5)/11=3,63

На основании представленной оценки можно сделать вывод, что анализируемое предприятие обладает средним уровнем конкурентоспособности.

Согласно рейтингам, русская кухня занимает третье место по популярности (рис. 2.5).


Рис. 2.5. Приоритетность кухонь (по данным http://www.restorate.ru/)

Наиболее характерная для мужчин частота посещения ресторана - 7-8 раз в месяц. В то время как женщины ходят в ресторан 2-3 раза в месяц (рис. 2.6).

Рис. 2.6. Частота посещений ресторана (количество раз в месяц)


Основные конкуренты занимают приблизительно равное положение. Вместе с тем, необходимо отметить, что у всех конкурентов наблюдается недостаток в ассортименте блюд и услуг. Например, оказание дополнительных услуг может способствовать снижению риска конкуренции для анализируемого предприятия.

Таким образом, во второй главе был проведен анализ рыночного положения предприятия ООО "Ресторан". Основным направлением деятельности ООО "Ресторан" является предоставление услуг о6щественного питания. Основные показатели деятельности предприятия свидетельствуют о невысокой рента6ельности и низкой конкурентоспосо6ности. Использование франчайзинга в деятельности компании мог 6ы улучшить показатели деятельности.


Глава 3. Проект мероприятий по внедрению франчайзинга на предприятии

3.1. Описание концепции франшизы и ее оценка

Предприятие рассматривает приобретение франшизы с целью увеличения выручки и прибыли. Выбор франшизы предлагается провести из нескольких альтернативных вариантов: Франшиза сети "Елки-Палки", Франшиза "Море суши", Франшиза "Маленькая Япония". Оценка альтернативных вариантов представлена в таблице:

Таблица 3.1

Предварительная оценка привлекательности франшизы

Компонент потенциала предприятия

Элемент франшизы

Критерии оценки

Показатели для оценки

Экспертная оценка (от1 до 10 баллов)

Франшиза сети "Елки-Палки"

Франшиза "Море суши"

Франшиза "Маленькая Япония"

1

2

3

4

5

6

7

Концепция бизнеса

Бренд, торговая марка(торго вый знак)

Популярность, отличительные особенности, инновационность, релевантность бренда

Потенциальный объем продаж и прибыли, количество потенциальных (лояльных) покупателей, стоимость бренда, сумма паушального взноса

5

10

7

Предпринимательская идея

Перспективность и новизна предпринимательской идеи

 

5

2

9

Миссия предприятия я

Актуальность, новизна миссии, соответствие миссии предпринимательской идее; соответствие организационной культуры концепции франшизы и целям франчайзи

Сумма расходов на корпоративные мероприятия и мероприятия по формированию организационной культуры

5

7

1

Цели предприятия

Достижимость, актуальность, конкретность цели; соответствие целей концепции франшизы

Планируемый объем продаж; планируемая прибыль; планируемая рентабельность; планируемая доля рынка; планируемое количество торговых точек

4

2

6

Общая стратегия развития бизнеса

Темпы роста бизнеса; планируемая эффективность; соответствие целям и концепции франшизы

 

7

9

9

Маркетинговая стратегия деятельности

Соответствие франчайзингового предложения группам целевых покупателей предприятия; принцип Парето спроса целевых групп покупателей

 

10

1

5

Инструменты реализации стратегий предприятия

Соответствие местоположения и материально-технической базы предприятия франчайзинговому предложению

 

9

6

10

Маркетинг

Ассортимент продукции (Product)

Ширина, глубина, гармоничность, насыщенность (полнота), новизна, конкурентоспособность ассортимента франчайзера

Количество товарных групп и видов товаров в ассортименте франчайзера; коэффициент обновления ассортимента франчайзера

1

5

1

Ценообразование (Price)

Уровень цен франчайзера; наличие жесткого контроля цен со стороны франчайзера; методы ценообразования, предлагаемые франчайзером

Планируемые уровень валового дохода, уровень торговой наценки относительно конкурентов

7

1

9

Продвижение (Promotion)

Эффективность системы продвижения франчайзера; соответствие системы продвижения франчайзера требованиям рынка и концепции франшизы

Объем средств, направляемых франчайзером на продвижение; сумма отчислений франчайзи в маркетинговый (рекламный) фонд франчайзера; сумма расходов франчайзера на маркетинговую поддержку франчайзи

6

3

2

Распределение (Place)

Выгодность местоположения предприятия; эффективность системы каналов распределения франчайзера

Планируемые товарооборот, валовой доход, издержки обращения, прибыль, рентабельность конкретной торговой точки; планируемая отдача товарооборота (прибыли) на 1 руб. маркетинговых затрат

6

5

8

Персонал

Руководство: предприниматель и его заместитель по франчайзингу

Эффективность работы руководства во франчайзинговой системе; скорость адаптации руководства к работе во франчайзинговой системе

Количество руководителей, рекомендуемое франчайзером; планируемый фонд заработной платы руководства

7

1

10

Специалисты

Наличие в организации необходимого количества специалистов соответствующей квалификации; скорость адаптации специалистов к работе во франчайзинговой системе

Количество специалистов, рекомендуемое франчайзером; планируемый фонд заработной платы специалистов

10

8

6

Отдел маркетинга

Эффективность организации отдела маркетинга, эффективность взаимодействия отдела маркетинга с представителями франчайзера

Планируемое количество маркетологов и фонд заработной платы службы маркетинга

7

1

3

Сбытовой персонал

Наличие в организации необходимого количества сбытового персонала соответствующей квалификации; скорость адаптации специалистов к работе во франчайзинговой системе; наличие источников для найма необходимого количества сбытового персонала

Количество сбытового персонала, фонд заработной платы сбытового персонала, выработка сбытовых сотрудников

7

2

5

Менеджер по персоналу

Эффективность и новизна системы найма, предлагаемой франчайзером; соответствие системы найма франчайзера требованиям рынка и концепции франшизы

Планируемое количество менеджеров по персоналу, фонд заработной платы отдела персонала

7

9

6

Система обучения персонала

Полнота, эффективность системы обучения, предлагаемой франчайзером; соответствие системы обучения, предлагаемой франчайзером, концепции франшизы и требованиям рынка

Планируемая сумма расходов на обучение персонала; планируемое количество работников, прошедших обучение за период времени; доля работников, прошедших обучение, в общей численности работников

2

2

1

Мотивация персонала

Эффективность, новизна системы мотивации персонала, предлагаемой франчайзером; соответствие системы мотивации франчайзера концепции франшизы и требованиям торговой деятельности

Плановая сумма фонда заработной платы; планируемая сумма премиальных выплат персоналу; планируемая сумма расходов на нематериальное стимулирование работников

1

6

3

Закупка продукции

Эффективность и новизна системы закупки товаров, рекомендуемая франчайзером

Суммы закупки, рекомендуемые франчайзером; планируемые сумма и уровень валового дохода предприятия; планируемый уровень торговой наценки

1

7

9

Транспортировка (доставка) продукции

Планируемая эффективность и новизна системы транспортировки продукции, рекомендуемая франчайзером; соответствие системы транспортировки концепции франшизы и требованиям рынка

Планируемая сумма расходов на доставку продукции; планируемая доля транспортных расходов в общей сумме расходов

9

6

2

Бизнес-процессы

Хранение продукции

Планируемая эффективность и новизна системы хранения продукции, предлагаемая франчайзером; соответствие системы хранения концепции франшизы и требованиям рынка

Планируемая сумма расходов на хранение продукции; планируемая сумма товарного запасов; планируемая товарооборачиваемость

9

7

6

Подготовка товара к продаже

Эффективность и новизна процессов подготовки товара к продаже, предлагаемой франчайзером; соответствие процессов подготовки товара к продаже концепции франшизы и требованиям рынка

Планируемые суммы расходов на подготовку товаров к продаже; доли этих расходов в общей сумме расходов предприятия

4

9

10

Обслуживание покупателей

Эффективность и новизная системы обслуживания покупателей, предлагаемой франчайзером; соответствие системы обслуживания концепции франшизы, ожиданиям покупателей, результатам конкурентного анализа

Планируемая сумма расходов на обслуживание покупателей; планируемая доля расходов на обслуживание покупателей в общей сумме расходов предприятия

1

4

5

Обмен информацией

Эффективность и современность коммуникационной системы, предлагаемой франчайзером; соответствие коммуникационной системы требованиям ведения торгового бизнеса

Количество каналов и способов передачи информации; скорость передачи информации; сумма расходов на организацию коммуникационной системы; доля расходов на организацию информационного обмена в общей сумме расходов предприятия

6

1

2

Сбор, обработка и использование маркетинговой информации

Актуальность маркетинговой информации, поступающий от франчайзера; эффективность обмена маркетинговой информацией между франчайзером и франчайзи

Стоимость сбора маркетинговой информации, распределение расходов по сбору маркетинговой информации между франчайзером и франчайзи

10

2

1

Ресурсы

Материально-техническая база

Соответствие вида, размера, дизайна предприятия требованиям франчайзингового предложения; соответствие общей и торговой площади предприятия требованиям франчайзера

Объем инвестиций, срок окупаемости инвестиций; стоимость аренды 1 кв. м площади; планируемая отдача товарооборота и прибыли на 1 кв. м торгового зала; коэффициент установочной площади; коэффициент экспозиционной площади; коэффициент эффективности использования торговой площади

8

7

1

Оборотные средства

Эффективность и новизная системы управления оборотными средствами, предлагаемой франчайзером; соответствие системы управления оборотными средствами франчайзера концепции франшизы и требованиям рынка

Планируемая сумма оборотных ресурсов для организации деятельности; планируемая оборачиваемость оборотных средств

7

6

9

Финансовые ресурсы

Наличие необходимых финансовых ресурсов для организации работы по франчайзинговой системе; наличие источников получения финансовых ресурсов

Сумма начальных инвестиций; сумма паушального взноса; сумма роялти; срок окупаемости инвестиций

8

8

10

Информационные ресурсы

Эффективность и новизна информационной системы, предлагаемой франчайзером; соответствие информационной системы

Планируемая сумма затрат на организацию информационного обмена; планируемая доля затрат на информационную систему в общей сумме затрат

6

7

5

Итого

 

 

180

150

168

Таким образом, максимальная оценка соответствует франшизе " Ёлки-Палки ".

Идея создания первого трактира «Ёлки-Палки» уходит в начало 90-х годов. Начинающий тогда, а ныне один из известнейших рестораторов Москвы, Аркадий Новиков открыл один из своих первых ресторанов «Царская охота». В его кухне и интерьере были собраны и отражены лучшие традиции России конца XIX, начала ХХ веков. Необычайный спрос на этот ресторан и подал идею создания более демократичного заведения русской кухни.

14 декабря 1996 года на Тишинской площади открылся первый трактир «Ёлки-Палки», тогда ещё не планировавшийся как сетевой. В ресторанной, но одновременно простой и понятной соотечественнику обстановке трактира гостям предлагали привычную, очень вкусную и, главное, здоровую пищу, быстро обслуживали. Трактир моментально стал популярным среди москвичей, а туристические фирмы получили прекрасную возможность для демонстрации на практике основ русской кухни. Добротная деревянная мебель в сочетании с дизайном в стиле русского деревенского подворья поддерживали соответствующий антураж.

Успех первого трактира навёл учредителей на мысль о создании сети. Постоянно возрастающая популярность дала повод открыть ещё один трактир, а затем ещё один... Сеть быстро росла, в Москве открывалось несколько трактиров в год, формировался единый аппарат управления, привлекались квалифицированные кадры. Торговая марка «Ёлки-Палки» стала хорошо узнаваемой и любимой.

В трактирах «Ёлки-Палки», оформленных в колоритном русском стиле, для гостей создана уютная домашняя атмосфера. Легендарное богатство русского стола, здоровые продукты и приемлемые цены – основа популярности нашей сети и главные принципы работы ресторана. Приветливые, внимательные официанты обеспечивают теплый прием и быстрое обслуживание.

Увеличивающийся в последнее время потребительский спрос на услуги общественного питания в целом, и на трактиры «Ёлки-Палки» в частности, дает хорошую возможность для активного расширения сети. Москвичам уже давно известны трактиры «Ёлки-Палки», которые работают во многих районах Москвы. Большой интерес проявляют к сети жители регионов. Рестораны «Ёлки-Палки» работают в городах: Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Иваново, Тюмень, Челябинск, Тула, Одинцово, Мытищи, Подольск, Саратов, Уфа, Сургут, Сергиев Посад, Воронеж, Липецк, Омск, Ульяновск, Владимир.

Сейчас, динамично развиваясь, предприятие пытается сохранить лучшие традиции русской кухни, совместив их с современными требованиями к питанию и делая акцент на домашней кухне, а значит, на натуральном здоровом питании.

Во всех заведениях сети трактиров «Ёлки-Палки» гарантируется одинаково высокий уровень обслуживания и отменное качество блюд, результатом чего стали любовь и признание наших гостей.

Помимо хорошей и качественной русской кухни посетителей ресторанов «Елки-Палки» привлекает атмосфера трактиров, куда они могут прийти, как к себе домой, и всегда рассчитывать на качественное обслуживание, отменные блюда, радушное гостеприимство и домашний уют. В трактирах гость никогда не почувствует себя брошенным. Торговая марка «Елки-Палки» стала символом высокого качества и здорового питания, она отражает культурные особенности России и поэтому стала хорошо узнаваема и любима уже сотнями тысяч людей. Динамично развиваясь, «Елки-Палки» сохраняет лучшие традиции русской кухни с современными требованиями к технологическому процессу, делая акцент на натуральном питании.

В 2003 году стартовал проект «Ёлки-Палки Экспресс». Кафе отличает удобный формат для мест с высокой проходимостью, аэропортов, торговых центров, так как в основу положен принцип самообслуживания. В интерьере сохранена стилистическая концепция трактиров «Ёлки-Палки».

Для большего удобства посетителей, порой не имеющих возможности ждать заказ, трактир-экспресс работает по системе фри-фло, чей принцип состоит в том, что все блюда готовятся на глазах посетителей, которые проходят с подносом по линии раздачи и набирают на тарелки то, что им приглянется.

В меню кафе «Ёлки-Палки Экспресс» присутствуют холодные и горячие закусками, множество первых блюд и потрясающее разнообразие блюд вторых, включая давно полюбившиеся всем посетителям кафе свиные ребрышки, семужку на гриле и прочие вкусности. Большой популярностью пользуются блинчики со всевозможными начинками, русские салаты, соления и маринады, а также традиционные напитки – морс и квас.

Система франчайзинга взаимовыгодна для всех участников подобного партнерства. Владелец брэнда расширяет свою экспансию без вложений собственных средств, не покупая и не арендуя новые площади. Франчайзи вступает в готовый бизнес, что в значительной мере гарантирует ему стабильное развитие. Франчайзи выступает под известной маркой, что делает его бизнес более привлекательным для потребителя по сравнению с мелкими неизвестными предприятиями. Поскольку, оказавшись, например, в малознакомом районе или городе, клиент с большей охотой пойдет обедать в заведение под известной вывеской. Он знает, на какое качество продукции и обслуживания можно рассчитывать, ему известна примерная стоимость чека. Франчайзи сокращает свои расходы на рекламу, обучение, поиск товаров, разработку и регистрацию собственного товарного знака, на отработку технологии производства и ведения бизнеса. Франчайзи при поддержке франчайзера имеет возможность вести переговоры с крупными фирмами для получения необходимого оборудования и сырья со значительными скидками. Франчайзи является самостоятельным юридическим лицом.

Но есть в подобных отношениях и свои минусы. Так, «неблагодарный» партнер может изучить все мелочи ведения успешного бизнеса и, скопировав технологию, открыть кафе уже под собственной вывеской (прецеденты имеются). Поэтому владельцу франшизы приходится выдвигать достаточно жесткие требования - во избежание обмана. Например, франчайзер изначально ставит условия, при которых он остается эксклюзивным поставщиком полуфабрикатов и оборудования для бизнеса. Таким образом, владелец брэнда частично сокращает риск копирования ноу-хау. В случае невыполнения условий договора нарушитель рискует остаться без раскрученной марки и логотипа, оборудования и налаженных поставок продуктов.

В настоящее время по франчайзингу работают трактиры в Москве, Нижнем Новгороде, Санкт-петербурге, Челябинске, тюмени, Туле, Иваново, Сергиев Посаде, Перми.

Предлагаемый «пакет услуг» по франчайзингу состоит из объектов интеллектуальной собственности и оказываемых услуг. К объектам интеллектуальной собственности принадлежат — «ноу-хау», меню ресторана, рецептуры и технологии приготовления «фирменных» блюд и коктейлей, а также стандарты управления и обслуживания гостей.

Оказываемые услуги со стороны управляющей компании включают в себя:

- предоставление критериев выбора помещений и консультирование по оптимальному выбору месторасположения и пригодности выбранного помещения для строительства ресторана;

- консультации по вопросам строительства и оформления разрешительной документации;

- консультации по оформлению (дизайну) ресторана, мебели и декоративным элементам;

- консультации по бизнес-планированию и бухучету ресторана;

- консультации при подборе менеджерского состава ресторана, обучение персонала;

- рекомендации при подборе основных поставщиков; консультации по организации маркетинговых мероприятий.

Чтобы стать пользователем (франчайзи), необходимо купить у франчайзера - управляющей компании - лицензию на право использования торговой марки «Елки-Палки», ноу-хау и тенологий ведения бизнеса. Предполагается наличие у Пользователя созданной организационной структуры, а также подходящего помещения для ресторана в собственности или на условиях аренды площадью от 250 -350 кв.м.

Предприниматель, желающий приобрести франшизу, должен иметь возможность установить оборудование для будущего ресторана и оформить помещение в соответствие со стандартами ресторана.

В среднем стоимость одного ресторана составляет 300-450 тысяч $. При этом размер инвестиций зависит от многих факторов: необходимости ремонта помещения, его размера, стоимости аренды, формы приобретения оборудования, транспортировки сырья и др.

Сотрудничество в рамках франчайзинга включает следующие этапы:

1. Знакомство и обмен исходной информацией, обсуждение условий сотрудничества.

2. Экспертная оценка помещения под трактир.

3. Заключение Лицензионного Соглашения и Договора Коммерческой Концессии.

4. Оплата пользователем вступительного взноса. Регистрация Договора в МНС РФ и Роспатенте.

5. Составление и согласование сторонами плана работ по строительству, проектной документации, материалов и оборудования.

6. Строительство трактира, обучение персонала.

7. Открытие трактира.

8. Оперативная поддержка и консультирование работающего трактира.

Оплата вступительного взноса по договору коммерческой концессии за комплекс исключительных прав включает права на коммерческое обозначение, товарный знак, а также коммерческую информацию, охватывающую опыт организации соответствующей предпринимательской деятельности (ноу-хау).

Коммерческая информация и опыт, предоставляемые пользователю по договору, включают:

- технологию приготовления фирменных блюд;

- рецептуры;

- обучение в соответствие со стандартами принятыми в сети «Елки-Палки»;

- пособия по обучению и управлению;

- ориентировочные расчеты ожидаемой прибыли;

- консультирование по технологическому проекту (расстановка оборудования);

- консультирование по подбору оборудования;

- консультирование по подбору поставщиков;

- консультирование по подбору персонала;

- консультирование по подбору и расстановке мебели;

- подбор кассовой программы;

- консультирование по использованию строительных и отделочных материалов.

В течение всего периода действия договора проводится инструктаж по различным аспектам организации хозяйственной деятельности: управление, создание бытовой сети, эксплуатация оборудования, обслуживание гостей, приготовление фирменных блюд и т.п., а также осуществляется информационная поддержка в издаваемых корпоративных изданиях и буклетах.

С момента начала функционирования предприятия Пользователь ежемесячно выплачивает лицензионное вознаграждение (роялти). Лицензионное вознаграждение (роялти) отчисляется в пользу Правообладателя за использование торговой марки и технологий ведения бизнеса.

В целях получения больших платежей франчайзингодатель проводит периодические проверки предприятий, осмотр производства и выдает рекомендации о путях повышения производительности. По результатам проверок он рекомендует новые продукты или виды обслуживания, новое оборудование или изменения во внешнем оформлении предприятия для создания необходимого имиджа. Им же осуществляется контроль вопросов подготовки и повышения квалификации кадров, сертификации и стандартизации услуг.

Как показывает мировой опыт, подобная организационная форма управления подвержена минимальным рискам, и в первые пять лет их работы закрывается лишь 4% франчайзинговых предприятий (при других формах предпринимательства неудачу терпит каждый второй из трех начинающих фирм).



3.2. Расчет стоимости франшизы (паушального платежа)

Эффективность приобретения франшизы можно оценить с использованием оценки стоимости франшизы. Для этих целей будем использовать сравнительный и доходный подходы, которые широко распространены в практике оценочной деятельности.

Подход на основе сравнительного анализ продаж или рыночный подход основан на принципе эффективно функционирующего рынка, на котором инвесторы покупают и продают аналогичного типа активы, принимая при этом независимые индивидуальные решения. Данные по аналогичным сделкам сравниваются с оцениваемым объектом.

Экономические преимущества и недостатки оцениваемых активов по сравнению с выбранными аналогами учитываются посредством введения соответствующих поправок. При этом вводятся поправки, учитывающие качественные различия между оцениваемыми активами и их аналогами.

При использовании этого подхода проводятся следующие работы:

- собирается информация о состоявшихся сделках по аналогичным объектам;

- определяется перечень показателей, по которым проводится сопоставление;

- корректируются фактические цены сделок по ОИС с учетом значений показателей сравнения с оцениваемым объектом;

- определяется стоимость оцениваемого объекта на основе скорректированных фактических данных по сопоставимым сделкам.

Информация об объектах аналогичного назначения и сравнимой полезности (сходных объектах) может быть представлена в форме следующей таблицы:

Таблица 3.2

Оценка стоимости с использованием сравнительного подхода

Наименование

Объект оценки

Аналог 2

Аналог 1

Франшиза сети "Елки-Палки"

Франшиза Море суши

Франшиза Маленькая Япония

Источник данных

http://www.frshop.ru/index.php?fr_id=943

http://www.frshop.ru/index.php?fr_id=1143

http://www.frshop.ru/index.php?fr_id=1208

Цена, долл.

35000

65 849

Цена, руб.

1063044,5

2 000 000

Объем инвестиций, долл.

600 000

164622

493865

Объем инвестиций, руб.

18223620

5000000

15 000 000

корректировка на объем инвестиций, %

264,5%

21,5%

Скорректированная цена, долл.

127575

80006

Роялти, %

6,0%

6,0%

7,0%

корректировка на роялти, %

0,0%

14,3%

Скорректированная цена, долл.

127575

91447

Срок окупаемости, лет

2

2

4

корректировка на срок окупаемости, %

0,0%

50,0%

Скорректированная цена, долл.

127575

45724

Количество корректировок

1

3

Удельный вес

 

0,75

0,25

Средняя цена, долл.

107112,25

Средняя цена, руб.

3297140

Таким образом, стоимость оцениваемой франшизы по сравнительному подходу составляет 3297140 руб.

Доходный подход основывается на экономическом принципе ожидания. При использовании данного подхода стоимость франшизы определяется как его способность приносить доход в будущем покупателю или инвестору и приравнивается к текущей стоимости чистого дохода, который может быть получен от использования оцениваемой франшизы за экономически обоснованный срок службы. Расчет чистого дохода можно произвести методом преимущества в прибыли, где прибыль возрастает за счет роста качества и/или количества выпускаемой продукции. Или методом преимущества в расходах, где чистая прибыль возрастает за счет сокращения расходов на создание и использования в производстве конкретной продукции.

В зависимости от источника экономии расходов данный подход включает метод освобождения от роялти и метод выигрыша в себестоимости. Может быть использован метод одновременного учета преимуществ в прибыли и в расходах, а также метод дробления (разделения) прибыли, когда прибыль, приносимая франшизой, делится между его владельцем и покупателем или инвестором. При этом через ставку дисконта или капитализации учитывается рыночная ситуация и различные риски получения доходов, а также риск, связанный с достижением прогнозных результатов.

Ставка дисконта для текущего потока доходов должна учитывать следующие факторы:

- безрисковые, ликвидные инвестиции;

- риск, связанный со степенью готовности к коммерческому использованию;

- риск, обусловленный сроками освоения, уровнем достижения прогнозируемых технических, экономических параметров относительно выпускаемой продукции с использованием;

- риск возможности противоправного использования, изготовлением и реализацией контрафактной продукции;

- коммерческие риски общего характера: рынки, цены, курсы валют, налоговые ставки и т.п.;

- прочие риски.

Безрисковая ставка дохода определена на основе G-кривой доходности государственных ценных бумаг со сроком до погашения 5 лет (в соответствие с полезным сроком использования франшизы по договору) в размере 6,5% по состоянию на 1 января 2013 г.

Рис. 3.1. Кривая бескупонной доходности на 1 января 201312


Расчет премии за риск представлен в таблице 3.3.

Таблица 3.3

Факторы риска для оценки стоимости НМА и ИС не связанных с конкретным предприятием

Элементы риска

Ответы (да, нет, не знаю)

Значение

Риск, связанный с возможностью нарушения прав на ОИС

Права на ОИС охраняются патентом на территории страны

да

0

Права на ОИС охраняются патентом на международном уровне

да

0

Информация об ОИС охраняется в режиме коммерческой тайны

нет

5

Имеются доказательства о собственности на ОИС

да

0

Сложность воспроизведения ОИС при наличии неполного комплекта документации (либо вовсе при отсутствии таковой)

да

0

Отсутствие возможности использования ОИС в производственном процессе без значительных инвестиций

не знаю

2,5

Отсутствие аналогичных разработок в конкурирующих структурах

да

0

Сумма значений:

7,5

Количество составляющих факторов:

7

Итоговое значение элемента риска:

1,071

Риск, связанный с предсказуемостью доходов от использования ОИС

ОИС имеет один или несколько близких прототипов

да

0

Аналогичный ОИС уже используется для производства продукции пользующейся спросом на рынке

не знаю

2,5

Предполагаемый к производству товар будет пользоваться постоянным спросом (не зависит от моды и сезонности)

да

0

Существует реальная возможность оценить объем спроса (долю и емкость рынка)

нет

5

Умеренная (либо низкая) конкуренция в отрасли (один или несколько конкурентов)

нет

5

Сумма значений:

12,5

Количество составляющих факторов:

5

Итоговое значение элемента риска:

2,5

Риск, связанный с более ранней стадией разработки ОИС, с недостаточной проработанностью инвестиционного проекта

ОИС находится на стадии конструкторской разработки или выше

да

0

ОИС находится на стадии опытного образца или выше

да

0

ОИС находится на стадии освоения в производстве

да

0

Нет необходимости в значительных дополнительных ресурсах для начала массового производства

нет

5

Инвестиционный проект проработан со значительным «запасом прочности»

нет

5

Сумма значений:

10

Количество составляющих факторов:

5

Итоговое значение элемента риска:

2

Риск, связанный с низкой ликвидностью ОИС

ОИС не является пионерским изобретением

да

0

На территории страны имеются предприятия, производящие аналогичную продукцию и заинтересованные в оцениваемом ОИС

да

0

На международном уровне имеются предприятия, производящие аналогичную продукцию и заинтересованные в оцениваемом ОИС

да

0

ОИС находится на стадии освоения в производстве

да

0

ОИС охраняется патентом

да

0

Существует готовый инвестиционный проект, а так же есть инвестор (один или несколько) с которым заключена предварительная договоренность

да

0

Сумма значений:

0

Количество составляющих факторов:

6

Итоговое значение элемента риска:

0

Риск, связанный с конкурентоспособностью ОИС

ОИС соответствиет мировому уровню в данной области

да

0

Высокая степень патентно-правовой защищенности (например, защищены все основные узлы и ТЗ)

да

0

Выпускаемая продукция с использованием ОИС новая и не имеет аналогов

нет

5

Рынок сбыта продукции с использованием ОИС не является узкоспециализированным и ограниченным

нет

5

Выход конкурентов на рынок с аналогичной продукцией с использованием ОИС затруднён

да

0

Сумма значений:

10

Количество составляющих факторов:

5

Итоговое значение элемента риска:

2

Безрисковая ставка:

6,5

Итого ставка дисконтирования (сумма всех итоговых значений элементов риска и безрисковой ставки):

14,07%

Составляющими каждого элемента риска являются простые вопросы, ответить на которые можно: «да», «нет» или «не знаю». Присвоив каждому ответу соответствующее значение риска, можно рассчитать совокупное значение элемента риска. Если ответу «да» присвоить минимальное значение риска – 0%; ответу «нет» – максимальное значение 5%, а ответу «не знаю», соответственно, среднее значение – 2,5%, тогда совокупное значение фактора риска можно рассчитать по следующей формуле:

,

где К – итоговое значение каждого фактора риска;

В1-n – значения составляющих фактора (т.е. соответствующие значения ответов на ключевые вопросы – 0%, 5% или 2,5%).

ТВ – количество составляющих фактора.

Чем выше вероятность того, что товарный знак обеспечит прогнозируемый уровень дохода, тем ниже риск.

Расчет стоимости методом освобождения от роялти представлен в таблице 7.


Таблица 3.4

Расчет стоимости методом освобождения от роялти

Показатели

Год

1

2

3

4

5

1

Валовая прибыль, руб/год

7000000

7700000

8470000

9317000

10248700

2

Выплаты по роялти (6 %)

420000

462000

508200

559020

614922

3

Доход после выплат роялти (1-2), в год

6580000

7238000

7961800

8757980

9633778

4

Необходимые инвестиции, руб.

19317660

0

0

0

0

5

Первоначальный взнос,руб.

6 156 420

0

0

0

0

6

Рекламный фонд,%

1%

1%

1%

1%

1%

7

Затраты на рекламу, руб/год

70000

77000

84700

93170

102487

8

Прибыль от выплат по роялти

-18964080

7161000

7877100

8664810

9531291

9

Ставка дисконтирования,%

14,07%

14,07%

14,07%

14,07%

14,07%

10

Фактор текущей стоимости

0,8766

0,7685

0,6737

0,5906

0,5177

 

Текущая стоимость прибыли от выплат по роялти

-16623913

5503229

5306802

5117437

4934349

 

Стоимость лицензии,руб.

4 237 904

Таким образом, рыночная стоимость франшизы по результатам использования доходного подхода составляет 4 237 904 руб.

Отсюда можно сделать вывод, что приобретать франшизу целесообразно в том случае, если ее стоимость не превосходит 4,2 млн. руб.



Итак, в третьей главе был рассмотрен проект мероприятий по внедрению франчайзинга на предприятии.

Предварительный анализ нескольких альтернатив прио6ретения франшиз различных ресторанных сетей показал, что наи6олее привлекательной является есть ресторанов "Елки-Палки".

Оценка экономической привлекательности 6ыла проведена с использованием доходного и сравнительного подхода к оценке стоимости 6изнеса.

Подход на основе сравнительного анализ продаж или рыночный подход основан на принципе эффективно функционирующего рынка, на котором инвесторы покупают и продают аналогичного типа активы, принимая при этом независимые индивидуальные решения. Данные по аналогичным сделкам сравниваются с оцениваемым объектом.

Доходный подход основывается на экономическом принципе ожидания. При использовании данного подхода стоимость франшизы определяется как его способность приносить доход в будущем покупателю или инвестору и приравнивается к текущей стоимости чистого дохода, который может быть получен от использования оцениваемой франшизы за экономически обоснованный срок службы.

Сравнительный подход показал, что рыночная стоимость такой франшизы должна составлять 3,3 мл. ру6., а доходный подход - 4.2. млн. ру6. Таким о6разом, рассматриваемому предприятию целесоо6разно прио6рести франшизу сети "Елки-Палки", если ее стоимость не превышает указанных границ.



Заключение

Франчайзинг – это вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передает другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определенный вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель его ведения.

Суть франчайзинга в том, что головная организация (франчайзер, франшизодатель, инвестор) передает физическому лицу или другой организации (франчайзи, франшизополучателю, младшему партнеру) право на продажу товаров и (или) услуг под своей торговой маркой (брендом)

Анализ франчайзингового предложения должен производиться по трем направлениям: оценка франчайзера, оценка франшизы и оценка удовлетворенности франчайзи, работающих на франшизе.

Доходность франчайзинга должна быть достаточной как для франчайзера, так и для франчайзи. Первому он должен обеспечить приемлемую норму доходности на вложенные активы, а второму – возврат с прибылью первоначальных и текущих затрат (платежей за франшизу).

Существует немало факторов, которые сдерживают развитие франчайзинга в России. Среди основных причин: 1) нехватка качественной недвижимости, которая соответствовала бы профилю бизнеса; 2) отсутствие внятной законодательной базы; 3) закрытость самих франчайзеров, которые не торопятся предоставлять исчерпывающую информацию о том, на каких условиях могут сотрудничать; 4) острая нехватка специализированных посредников между франчайзерами и начинающими бизнесменами-франчайзи; 5) недостаток отечественного опыта у франчайзера и франчайзи; б) неуважение к интеллектуальной собственности; 7) нестабильность развития Российской экономики, в то время, как франчайзинговые схемы требуют стабильности и предсказуемости 8) отсутствие у франчайзи необходимого начального капитала для вхождения в систему франчайзинга.

Основным направлением деятельности ООО "Ресторан" является предоставление услуг о6щественного питания. Основные показатели деятельности предприятия свидетельствуют о невысокой рента6ельности и низкой конкурентоспосо6ности. Использование франчайзинга в деятельности компании мог 6ы улучшить показатели деятельности.

Предварительный анализ нескольких альтернатив прио6ретения франшиз различных ресторанных сетей показал, что наи6олее привлекательной является есть ресторанов "Елки-Палки".

Оценка экономической привлекательности 6ыла проведена с использованием доходного и сравнительного подхода к оценке стоимости 6изнеса.

Подход на основе сравнительного анализ продаж или рыночный подход основан на принципе эффективно функционирующего рынка, на котором инвесторы покупают и продают аналогичного типа активы, принимая при этом независимые индивидуальные решения. Данные по аналогичным сделкам сравниваются с оцениваемым объектом.

Доходный подход основывается на экономическом принципе ожидания. При использовании данного подхода стоимость франшизы определяется как его способность приносить доход в будущем покупателю или инвестору и приравнивается к текущей стоимости чистого дохода, который может быть получен от использования оцениваемой франшизы за экономически обоснованный срок службы.

Сравнительный подход показал, что рыночная стоимость такой франшизы должна составлять 3,3 мл. ру6., а доходный подход - 4.2. млн. ру6. Таким о6разом, рассматриваемому предприятию целесоо6разно прио6рести франшизу сети "Елки-Палки", если ее стоимость не превышает указанных границ.



Список литературы

    1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 1 от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ. –"Собрание законодательства РФ", 05.12.1994, N 32, ст. 3301, "Российская газета", N 238-239, 08.12.1994.

    2. Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» // "Собрание законодательства РФ", 16.02.1998, N 7, ст. 785, "Российская газета", N 30, 17.02.1998.

    3. Аборвалова О.Н. Франчайзинг в торговле // Теория и практика общественного развития. 2013. № 2. С. 57-59.

    4. Бутов Д.В. Франчайзинг: подводные камни // Справочник экономиста. 2011. №5 (95).С. 45-54; Кольцова Л.Н. Франчайзинг в России эпохи экономических перемен // Справочник экономиста. 2009. №6 (72). С. 21-26.

    5. Годин А. М. Маркетинг. - М.: Дашков и Ко, 2009. - 672 с.

    6. Годин А. М. Маркетинг: Учебник / А. М. Годин. - 9-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012. - 656 с.

    7. Григорьев М. Н. Маркетинг. - М.: Юрайт, 2010. - 368 с.

    8. Давыдова Е. Л. Франчайзинг: учебное пособие. - М.: "Российский экономический ун-т им. Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВПО "РЭУ им. Г. В. Плеханова), 2011.

    9. Иващенко Н.П. Экономика фирмы: Учебник. - М.: Инфра-М, 2010. - 528 c.

    10. Качканов В.П. Система франчайзинг в России: проблемы и перспективы // Российский экономический интернет-журнал. 2006. № 3. С. 44.

    11. Кнышова Е.Н. Маркетинг: учебное пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. – 282 с.

    12. Кольцова Л.Н. Франчайзинг в России эпохи экономических перемен // Справочник экономиста. 2009. №6 (72). С. 21-26.

    13. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. – СПб.: Питер, 2012 – 575с.

    14. Котляров И. Д. Маркетинг. - М.: Эксмо, 2010. - 240 с.

    15. Крум Э. В. Экономика предприятия / Э. В. Крум. – М. : ТетраСистемс, 2010. – 192 с.

    16. Любушин Н. И. Экономика организации : учеб. для студ., обуч. По спец. «Бухгалтерский учет, анализ и аудит», «Налоги и налогообложение», «Финансы и кредит», «Мировая экономика» / Н. И. Любушин. – М. : КноРус, 2010. – 304 с.

    17. Новосельцев О. В. Франчайзинг: история, правовое регулирование, основные формы, оценка. - М.: Рос. агентство по патентам и товар. знакам. Информ.-изд. центр, 2004.

    18. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник. 5-е изд., испр. и доп. / Сост. Федотова И.Ю. – М.: "Ресторанные ведомости ИД", 2007. – 304 с.

    19. Полохина Е.А., Кожевникова Т.И., Кичигин Ю.Р. Франчайзинг как форма взаимодействия предпринимательских структур // Научные записки ОрелГИЭТ. 2012. № 1 (5). С. 336a-341

    20. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. М.: ИНФРА-М, 2007. 495 с.

    21. Родинова Н.П., Романова А.Н. Франчайзинг как способ организации эффективного бизнеса // Справочник экономиста. 2010. №5 (83). С. 128-136.

    22. Самарина В. П. Экономика организации : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. «Бухгалтерский учет, анализ и аудит», «Финансы и кредит» / В. П. Самарина. – М. : КноРус, 2010. – 320 с.

    23. Сафронова Н. А. Экономика организации (предприятия) / Н. А. Сафронова. – М. : Экономистъ, 2009. – 618 с.

    24. Сергеев И. В. Экономика организаций (предприятий) : учебник / И. В. Сергеев, И. И. Веретенникова. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Проспект, 2010. – 560 с.

    25. Спинелли-мл. С., Розенберг Р.М., Берли С. Франчайзинг – путь к богатству: Пер. с англ. – М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2007 – 384с.

    26. Танин Ю.В. Франчайзинг: Теория и рос. практика / Ю.В. Танин, М.С. Шахова. Москва, 2009.

    27. Учебное пос3обие курса «Экономическая теория». часть I. «Микроэкономика» // Под ред А. Ю. Юданова и Н. Н. Думной. М., 2010.

    28. Худякова Е.А. Франчайзинг: Российский опыт // Академический вестник. 2012. № 4 (22). С. 237-239.

    29. Черемных М.Б. Франчайзинг как стратегия развития малого предпринимательства // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. 2012. № 42 (6). С. 45.

    30. Юдникова Е.С., Халезов В.Н. Обеспечение направлений формирования инновационного потенциала торговой предпринимательской структуры: Научное издание / Е.С. Юдникова, В.Н. Халезов; СПбТЭИ. – СПб.: ТЭИ, 2010. – 104с.

    31. Ягудин С.Ю. Венчурное предпринимательство. Франчайзинг: учебное пособие по специальности "Антикризисное управление" / С. Ю. Ягудин. Москва [и др.], 2011.

1 Бутов Д.В. Франчайзинг: подводные камни // Справочник экономиста. 2011. №5 (95).С. 45-54; Кольцова Л.Н. Франчайзинг в России эпохи экономических перемен // Справочник экономиста. 2009. №6 (72). С. 21-26.



2 Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. – СПб.: Питер, 2012 – 575с.



3 Родинова Н.П., Романова А.Н. Франчайзинг как способ организации эффективного бизнеса // Справочник экономиста. 2010. №5 (83). С. 128-136.



4 Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. М.: ИНФРА-М, 2007. 495 с.



5 Родинова Н.П., Романова А.Н. Франчайзинг как способ организации эффективного бизнеса // Справочник экономиста. 2010. №5 (83). С. 128-136.



6 Спинелли-мл. С., Розенберг Р.М., Берли С. Франчайзинг – путь к богатству: Пер. с англ. – М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2007 – 384с.



7 Юдникова Е.С., Халезов В.Н. Обеспечение направлений формирования инновационного потенциала торговой предпринимательской структуры: Научное издание / Е.С. Юдникова, В.Н. Халезов; СПбТЭИ. – СПб.: ТЭИ, 2010. – 104с.



8 Кольцова Л.Н. Франчайзинг в России эпохи экономических перемен // Справочник экономиста. 2009. №6 (72). С. 21-26.



9 Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 1 от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ. –"Собрание законодательства РФ", 05.12.1994, N 32, ст. 3301, "Российская газета", N 238-239, 08.12.1994.



10 Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» // "Собрание законодательства РФ", 16.02.1998, N 7, ст. 785, "Российская газета", N 30, 17.02.1998.



11 Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник. 5-е изд., испр. и доп. / Сост. Федотова И.Ю. – М.: "Ресторанные ведомости ИД", 2007. – 304 с.



12 Расчеты бескупонной доходности осуществляются ММВБ на основании результатов торгов ОФЗ по методике, разработанной совместно с Банком России. Источник http://www.cbr.ru/GCurve/Curve.asp?C_month=12&C_year=2012&Dt=28%2F12%2F2012&d1=28




Другие похожие работы

  1. Технология и организация службы маркетинга и продаж современной гостиницы и пути ее совершенствования
  2. Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговых коммуникаций в ресторане
  3. Контрольная по маркетингу (вариант 10)
  4. Совершенствование товарной политики предприятия
  5. Контрольная работа по маркетингу (Тантал)
  6. Рейтинговое ценообразование рекламы на телевидении
  7. Развитие предпринимательства на основе франчайзинга
  8. Влияние факторов среды маркетинга на положение предприятия на рынке





© 2002 - 2017 RefMag.ru